Paradela, au coeur de Trás-os-Montes. C'est là que nous sommes revenus à nos racines, pour redonner vie aux vergers et aux châtaigniers hérités de mes parents et de mes grands-parents.
En automne, nous ramassons les châtaignes à la main et les sélectionnons minutieusement. Nous les épluchons ensuite dans un tambour entraîné par des pédales : un vélo transformé en éplucheuse. Pas de moteur, pas d'électricité : seulement des jambes, de la patience et de la bonne humeur.
La confiture cuit ensuite doucement, en petits lots, avec 60% de châtaignes, pour que chaque pot garde le vrai goût de la châtaigne de Trás-os-Montes.
Chaque pot est un hommage à l'authenticité de notre terre et à l'héritage de mes ancêtres. Ouvrez-le, goûtez, et emportez un peu de Trás-os-Montes avec vous.